Passionné de voitures anciennes et de gastronomie, j'ai décidé de me reconvertir professionnellement vers les métiers de bouche, plus particulièrement celui de crémier-fromager.

Ce métier est à la fois noble et valorisant, car il met en avant le terroir agricole et culturel, ainsi que le patrimoine historique lié à l'origine de certains fromages et au savoir-faire des producteurs.

En 2010, j'ai suivi une formation au sein du Syndicat des Fromagers à Paris, dispensée notamment par M. Gérard Petit, Meilleur Ouvrier de France. J'ai ensuite travaillé en tant que salarié pendant 6 ans avant de créer "La Charrette à Fromages", un commerce ambulant proposant une sélection de fromages, produits laitiers et autres découvertes dans les départements de Savoie et d'Isère.